蒸出的效果不比純堿差。外觀好口感好又可以節(jié)省醒發(fā)時(shí)間，小蘇打確實(shí)不錯(cuò)。
材料
富強(qiáng)粉 燕麥片 酵母 糖 水 小蘇打 泡打粉
做法
1、煮麥片：先將燕麥片加少量水煮成濃稠粥樣，晾涼，加入酵母攪勻；
2、和面：加入適量面粉、糖和成面團(tuán)，發(fā)酵一天，第二天使用。面團(tuán)變的氣泡多、水分多，很軟；
3、做型：在面中揉進(jìn)少許小蘇打、泡打粉、干粉，切成劑子，滾圓，擺入屜上；
4、蒸制：打開(kāi)火，有屜的一層先不放入，將水燒開(kāi)。 放入籠屜，大火，上蒸汽計(jì)時(shí)，15分鐘關(guān)火。3-5分鐘后打開(kāi)鍋蓋兒取出。
